Angeblich begann Japan in der Meiji-Ära mit der Methode, Fleisch aus Korea zu grillen.Sie kombinierten Rindfleisch aus der Region, machten sich die Kochtechnik zu eigen und machten daraus ihre ganz eigenen japanischen Aromen.
Beim japanischen Barbecue handelt es sich um gegrilltes Holzkohlefeuer, bei dem der rauchige Geschmack der Holzkohle in die Soße eindringen kann.
Das Fleisch wird selten eingelegt.Neben dem Grillen von Fleisch und Gemüse über Holzkohle servieren japanische Grillrestaurants auch in Alufolie eingewickelten Fisch, wie zum Beispiel gegrillten Silberkabeljau, der unvergesslich ist.Der in Scheiben geschnittene Silberkabeljau wird mit Butter bestrichen und in Alufolie gebacken, um die Feuchtigkeit im Fleisch zu bewahren und es zart und reich an Umami-Geschmack zu machen.
Ein Muss auf einem japanischen Grill sind die kurzen Rinderrippen.Auch die Ochsenzunge ist ein beliebter Braten.
Die geröstete Ochsenzunge sollte zart, aber noch zäh sein.
Das Geheimnis der Ochsenzunge ist das Schneiden und die Hitze.Wenn Sie es zu dünn oder zu dick schneiden, zu lange oder zu früh rösten, erhalten Sie nicht den besten Geschmack.
Japanisches Barbecue wird mit Reis serviert, leichter Geschmack.
Koreanisches Barbecue im eigentlichen Sinne für gebratenes Fleisch, mit vielen Utensilien für Steinplatten, Eisenplatten, Töpfe und Porzellanteller.Das Fleisch kommt fast nie mit offener Flamme in Kontakt, was bedeutet, dass das Fleisch eine große Menge Wasser speichern muss, bevor es die Wärme von außen ableiten kann.So bleibt das Fleisch konserviert und aromatisiert.
Koreanisches Barbecue mit Salat, Knoblauchscheiben, Chiliringen usw., salzig und scharf, eingewickelt in Salat, ölig, aber nicht fettig.
Sie haben vielleicht die Szene aus Filmen oder Fernsehserien gesehen, in der eine Gruppe von Menschen um einen Herdgrill sitzt und Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchte zubereitet.Es ist die perfekte Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen und gleichzeitig das beste Fleisch der Welt zu genießen!
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 09.12.2021