Gegrilltes Fleisch ist wahrscheinlich die einfachste und verlockendste Art, Fleisch zuzubereiten.Das brutzelnde Fleisch auf den heißen Kohlen zu beobachten, ist wirklich köstlich.
Doch welchen Unterschied machen die verschiedenen Fleischstücke auf der Speisekarte?Welches schmeckt besser?
1. Lendenstück, Schulterblatt, ロース
Der Filetteil deckt einen weiten Bereich ab, was eine allgemeine Bezeichnung für das Fleisch von der Seite des Kopfes bis zur Mitte der Taille und des Rückens ist, beides beliebte und hochwertige Teile.Es wird im Allgemeinen in Schulterlende, Rückenlende in der Mitte des Rückens (Ribeye) und Taillenlende in der Nähe der Taille (Lendenstück) unterteilt.
Das Filet ist dick und weich, die Textur ist zart und reichhaltig, der obere Teil sieht aus, als wäre viel Frostfett vorhanden, die visuelle Wahrnehmung ist ausgezeichnet.Nach dem Braten ist das Aroma voll, ein Biss breitet sich auf der Zungenspitze aus, sattes Fleisch und weiches Fettaroma.Sowohl in Salz gebacken als auch in Soße gebacken sind perfekt.
2. Ribeye, Steak
Es ist eine Art Filet, aber es ist eine der fortschrittlichsten Rindfleischsorten, also schauen Sie es sich separat an.Das Rib-Eye ist normalerweise der Teil zwischen der Schulter und dem Lendenstück, der den Kern des Filets bildet.
Das Rib-Eye ist der fetteste Teil der Kuh, daher ist die Textur zart, der Glanz hervorragend und die Fettverteilung wie Schnee am Himmel ist bereits klar.Das Mundgefühl ist seidig und geschmeidig, mit einem wunderbar süßen Geschmack, der Lippen und Zähne duftend hinterlässt.Es ist der schwierigste Teil, daran etwas zu bemängeln.
Da alle Aspekte einwandfrei sind und die Kombination sehr veränderbar ist, empfehle ich persönlich, Zitronensaft zum Essen zu streuen. Der saure Geschmack der Zitrone verleiht dem ursprünglichen extrem reichhaltigen Geschmack ein höheres Niveau und macht ihn zu einem wunderbaren Geschmack.
3. Lendenstück, サーロイン
Es ist auch eine Art Filet, ein erstklassiges Fleischstück, das gut zu Ribeye-Steak passt.Bezüglich der Fleischqualität weist das Rinderfilet die beste Fleischqualität aller Filets auf.
Das Fleisch ist weich und zart, enthält viel Fett und das Fettaroma verbindet sich nach dem Braten mit der Süße des Fleisches, was äußerst reichhaltig und köstlich ist.
Die Empfehlung des Tieres für Lendenstück ist, es mit Salz zu grillen, wodurch das Fett weicher und geschmeidiger und die Soße süßer wird.
4. Felix, ヒレ
Filet mit Ribeye und Lendenstück.Es zeichnet sich durch Rohkost aus, weich und weich ohne Geruch.
Aufgrund seiner unvergleichlichen Zartheit ist Filet das beste Rindfleisch.Wenn man ein Stück Rinderfilet in der Bratpfanne betrachtet, das Geräusch eines Stücks im Mund, es ist wie ein Marshmallow, weich und leicht süß, sollte die rote Rose im Herzen eines jeden sein.
Daher empfehle ich auch, mit Zitrone oder Salz zu servieren, um die Textur und den Geschmack des Fleisches zu verbessern.
5. Rindersteak, Schweinebauch, Schweinefleisch
カルビ ist ein weit gefasster Begriff, der den Rippenbauch zwischen den Rippen, den dicken Bauchbauch und die innere Bauchbauchgruppe unter der Leistengegend des Hinterbeins umfassen kann.
Der Schweinebauch ist günstig, schmeckt aber trotzdem gut und wird von verschiedenen Grillrestaurants und japanischen Lebensmittelgeschäften geschätzt.Selbst der durchschnittliche Preis kann eine schöne Geschmacksbalance genießen.
Der Bauch des Rinderbrust-Schweinebauchs, der Frosttropfen ist gleichmäßig verteilt, so dass er, auch wenn das Fett recht beträchtlich ist, sich dennoch nicht zu fettig anfühlt.Wenn Sie beim Grillen nicht auf einen Teller mit gutem Rindfleisch kommen, fehlt immer etwas.Beim Verzehr von Fleisch spüren Sie die richtige Elastizität und die satte Soße und den satten Duft.
Rindernudeln werden am besten mit Soßen gegessen, egal ob es sich um Soße oder süße Sojasoße handelt, sie ist ausgezeichnet.
6. Dreiecksfleisch, Dreieck バラ (Super カルビ)
Es handelt sich um die am weitesten entwickelte Art von Rindersteak oder Schweinebauch, normalerweise von der ersten bis zur sechsten Rippe.Aufgrund der dreieckigen Form seiner Teile spricht man von Dreiecksfleisch.
Mit dem dicken Frostfett als Grundfarbe, das die rote Textur zeigt, ist die Soße extrem reichhaltig und der Lieblingsteil des Tierkönigs Yo.
Das leicht marinierte Dreieck ist ein Favorit des Tierkönigs und mit der süßen Soße ein wahrlich himmlisches Gefühl.
7. Innenseite der Schulter, ミスジ
Dies ist ein Teil des Vorderbeins der Kuh, sehr selten, eine Kuh wiegt im Allgemeinen nur etwa 5 kg, und wenn Frost und Schnee gleichmäßig verteilt sind, beträgt sie nur etwa 1 kg.Daher bieten nur wenige gehobene Grillrestaurants diesen Teil an.
Weil der Schnee und der Frost das feste Beinfleisch umhüllen, so reich an Fettaroma, aber auch erstaunlich zäh.Die ganze Zunge wird von dem weichen und geschmeidigen Geschmack beeindruckt sein, Sie müssen es unbedingt probieren, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben.
8. Wurzelfleisch, イチボ
Es gibt auch Hinternfleisch, Gesäßfleisch, von der Taille bis zum Gesäß, Hinterbeinfleisch.
Im Vergleich zu Filet oder Steak oder Schweinebauch hat Schwanzfleisch weniger Fett und ist zäher, aber das bedeutet nicht, dass der Frostgrad geringer sein wird, sondern aufgrund der Beziehung zwischen den Gesäßbacken, also mehr oder weniger ein Geschmack, der Auch der Grad der Sympathie ist unterschiedlich.
Das marinierte Schwanzfleisch von Miso kann seinen Geschmack durch den Umami-Geschmack des Miso weiter anregen und gleichzeitig einen Teil des Geschmacks entfernen. Daher wird dieser Teil für den Miso-Geschmack empfohlen.
9. Hinterbein, マルシンステーキ
Es ist die Innenseite des unteren Teils des Rumpfes.
Das größte Merkmal seiner Fleischqualität ist, dass es präziser und dünner ist und einer der Teile mit dem geringeren Fettgehalt im Rindfleisch ist.Sein Röstgeschmack ist dick und süß und lässt Menschen die Kraft von magerem Fleisch spüren.Auch wenn kein Fett hinzugefügt werden muss, ist die Reichhaltigkeit des mageren Fleisches selbst dennoch eine Kostprobe wert, und ich glaube, es wird Ihnen auch schmecken.
10. Beinfleisch, モモニコ
Beinfleisch wegen der sehr großen Aktivität, daher ist das Fleisch härter, der Fettgehalt ist sehr gering, die Textur ist dicker, aber der Mangel an Nahrung ist nicht alt, so wie die kleinen Partner diesen Teil lieben sollten.
11. Innere Organe, innerer Teil
Dieser Teil ist der Favorit von Fleischliebhabern und Starkzehrern
12. Membranfleisch, ハラミ
Ein allgemeiner Begriff für ein Rippensystem in der Nähe des Rippendiaphragmas.
Hochwertiges Membranfleisch, das Fleisch ist fest und dick, aber die Oberfläche ist reich an Fett und auf der Fleischoberfläche liegt hervorragender Schnee und Frost.
Gekochtes Zwerchfellfleisch hat einen ähnlichen Geschmack wie Rinderrippchen, die Soße ist jedoch reichhaltiger und der Fettgehalt ist geringer, sodass es bei allen Arten von Gästen beliebt ist.
13. Ochsenzunge, タン
Die Rinderzungenbasis wird je nach Teil unterschiedlich geschnitten und kann im Allgemeinen in Zungenspitzenfleisch, Zungenfleisch und Zungenwurzelfleisch unterteilt werden.
Die Zungenspitze ist fest und fest, während die Mitte der Zunge weich und elastisch ist und der höchste Teil der Zunge sowohl fest als auch zart und sehr zäh ist und der am weitesten fortgeschrittene Teil der Ochsenzunge ist.
Ob dünn oder nach dem Schneiden, man muss unbedingt auf die Hitze achten, und wenn es genau richtig zubereitet ist, ist es knusprig und zäh zu essen, und es ist absolut köstlich, wenn es mit Zitrone bestreut und in Salz getunkt wird.
14. Haariger Bauch, ミノ
Es ist der erste Magen der Kuh und im Darm eine beliebte Rasse.
Wenn es genau richtig geröstet ist, ist es al dente, aber man kann immer noch die subtile Süße spüren.
Die am meisten empfohlene Art, es zu essen, ist also, es ohne Dip-Sauce oder Salz zu essen.
15. Geldbauch, ハチノス
Es ist der zweite Magen der Kuh und wird wegen seiner bienenstockähnlichen Form auch Wabe genannt.
Auch der Geldbauch muss schon vor dem Backen lange geschmort werden, nur so, um sein weiches, kräftiges, aber auch recht knackiges Gefühl zum Vorschein zu bringen.
16. Rinderjalousien, センマイ
Der Lamellenmagen ist der dritte Magen der Kuh und muss ebenfalls vorbehandelt werden, um die schwarze Haut zu entfernen, bevor er gegessen werden kann.
Nach dem Braten schmecken die Rinderlamellen knackig und lecker, sehr elastisch und erfreuen sich bei vielen Liebhabern großer Beliebtheit.
Da Rindfleischlamellen an sich nicht viel Geschmack haben, ist es eine Frage der Wahl, wissen Sie
17. Rinderdickdarm, Dickdarm, Dickdarm
Kleine Partner, die ausnahmslos Dickdarm mögen, lieben seinen Geschmack, jeder gute Dickdarm ist voller Elastizität, isst in den Mund, die durch Fett hervorgerufene Soße ist reichhaltig, weich und köstlich.
18. Rinderdarm, Darm
Es ist extrem fest und zäh, aber Leute, die es nicht mögen, können sehr nervig sein, weil sie ständig beißen.Menschen, die den Dünndarm mögen, haben jedoch das Gefühl, dass der Dünndarm muskulöser ist als der Dickdarm und leicht zu essen ist
Rinderleber, レバー
Er ist als Kaiser der Eingeweide bekannt, scheint aber in China genauso beliebt zu sein.Die Leber ist reich an Vitamin A1, B1, B2 und Eiweiß und reich an Nährstoffen.Die frische Rinderleber ist gleich nach dem Rösten gar und der Auftakt ist weich und süß, als würde eine sanfte Umarmung einen fest umarmen und die Menschen können nicht aufhören.Wenn es jedoch nicht richtig gehandhabt wird, bekommt es auch einen bitteren und fischigen Geschmack.
20. Ochsenherz, ハツ
Die Fasern sind reichhaltig, knackig und weich, aber der Geschmack ist trotz der Eingeweide leicht.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 10. Okt. 2023