Weihnachten und Neujahr stehen vor der Tür und es ist eine gute Zeit, sich mit Familie und Freunden zu treffen.
Immer mehr junge Leute entscheiden sich für das Grillen.Wenn Sie sich für ein japanisches Grillrestaurant entscheiden, legen Sie das Fleisch nicht zu früh hinein.Es neigt dazu, am Grillgitter festzukleben, und wenn man es abzieht, wenn es fertig ist, wird die Textur beeinträchtigt.Einige Geschäfte geben den Gästen die Möglichkeit, ein kleines Stück Talg zuzubereiten, ihr eigenes zuerst mit dem Talg zu bestreichen, das Netz erneut zu bestreichen, z. B. das Netz heiß zu machen und dann mit dem Fleisch zu beginnen.
Die Reihenfolge des Bratens ist sehr speziell!Es ist wichtig, den idealen Rhythmus zu finden.Kimchi ist in Japan fast eine Voraussetzung für das Grillen von Fleisch und dient sowohl als Vorspeise als auch als Verdauungshilfe.Die Reihenfolge, in der das Fleisch gegrillt wird, wird von „leicht“ bis „dick“ beurteilt, damit der schwere Nachgeschmack die ursprüngliche Feinheit nicht überdeckt.
„Weniger Fett, dünner Schnitt, Salzdip.“
1. Die Ochsenzunge
2. Rinderrippchen
„Fett, dick schneiden, in Soße tauchen.“
1. Lendenstück
2. Kuh-Zwerchfellfleisch
3. Verschiedenes Rindfleisch
Daher wird in den meisten Grillgeschäften zuerst die dünn geschnittene Zunge serviert, gefolgt von der „Königin des Barbecues“-Rippe.Nachdem Sie das Rinderfilet, das Zwerchfell und alle Arten von Rinderfilet sorgfältig genossen haben, werden Sie ein sättigendes Vergnügen erleben.Darüber hinaus gibt es eine starke Empfehlung, Fleisch mit Reis zu braten, sie passen perfekt zusammen.
Wenn zu viel Fleisch aufgelegt wird, sinkt die Temperatur des Grillnetzes und die Feuerkraft wird relativ geschwächt, was sich auf den Geschmack auswirkt
Was können wir von einer wertvollen Wagyu-Kuh erwarten?
1. Die Ochsenzunge
Dieser Teil der Zunge hat eine sehr zarte Textur, eine sehr elastische Textur und einen sehr erfrischenden Abgang.Daher ist es besser, die Zunge mit Salz als mit Soße abzuschmecken, damit die Soße den Geschmack der Zunge nicht überdeckt.Dünn geschnittene Rinderzunge ist beim japanischen Rotissimo beliebt. Sie wird auf einer Seite gegrillt, bis die Ränder leicht nach oben zeigen, und dann schnell umgedreht, damit die andere Seite zum Servieren leicht überhitzt werden kann, wodurch die Soße erhalten bleibt und das Mundgefühl verbessert wird.
2. Rinderrippchen
Starke Empfehlung!Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass Rinderrippen jedermanns Lieblingsteil sind, gleichmäßig fett und dünn, mäßig süß und fettig.Normalerweise werden die Rinderrippen nicht zu dick geschnitten, also achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange garen.Es wird empfohlen, das Gericht nicht zu lange zu rösten, damit beide Seiten zart und saftig aussehen. Anschließend in Salz tauchen und servieren.
3. Lendenstück
Lendenstück ist der fettärmste Teil einer Kuh und wird auch als rotes Fleisch bezeichnet.Wenn man nicht darauf achtet, schmeckt es leicht alt. Braten Sie also zuerst eine Seite an, bis die Soße sichtbar ist. Sie können sie umdrehen, warten, bis die andere Seite ihre Farbe geändert hat, und dann wieder umdrehen Am Feuer kann man essen, es wird empfohlen, die Soße zu tauchen und zu genießen.
4. Kuh-Zwerchfellfleisch
Dieser Teil des Fleisches liegt näher am Inneren der Kuh, sodass das Fleisch weicher und saftiger ist und einen starken Nachgeschmack hat.Wenn Sie die Oberfläche ein wenig karamellisieren, wird es noch etwas garer.
5. Verschiedenes Rindfleisch
Wenn Sie verschiedene Bries probieren möchten, können Sie einen Kombiteller bestellen.Obwohl die Geschmacksrichtungen variieren, sind die meisten von ihnen reichhaltig und geschmeidig, und Saucen werden empfohlen.Einige Teile, wie zum Beispiel Rinderdärme, sind schwieriger zu garen, und es ist am besten, zu warten, bis die Oberfläche anfängt zu schrumpfen, was etwas Geduld erfordert.
Nach einem arbeitsreichen Jahr können Sie endlich innehalten und mit Ihrer Familie und Ihren Freunden grillen!
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 13. Dezember 2021